Ревеневый пирог с миндальным безе

ТЕСТО: 250 грамм муки, 1 пакетик ванильного сахара, 125 грамм слив. масла или маргарина, 1 яйцо, 1 щепотка корицы, 1 щепотка соли НАЧИНКА: 750 грамм ревеня, 259 грамм сахара, сок от 1/ 2 литров имона, 1 1/2 щепотки корицы, одна столовая ложка мелко растолченных сухариков, одна столовая ложка молотого обжаренного миндаля. МАССА ДЛЯ БЕЗЕ: 3 яичных белка, 1 щепотка соли, одна чайная ложка лимонного сока, 150 грамм сахара, 50 грамм молотого обжаренного миндаля

Муку просеем на разделочную доску, посередине сделаем лунку и положим в нее все остальные ингредиенты. Все порубим ножом. Быстро вымесим однородное тесто и положим в холодильник на полчаса.
Затем раскатаем, положим на смазанную маслом форму, края вытянуть на 2-3 см, т.е., чтобы были бортики. Основание несколько раз наколоть вилкой. испечем при 200 градусов примерно 20 мин.
Ревень нарезаем кусочками длиной 2 см, потушить с сахаром, лимон. соком и корицей до полуразмягчения.
приготовим массу для безе: белки взобьем в густую пену с добавлением лимон. сока и соли. Затем постепенно добавим сахар и затем миндаль.
Сухариками и миндалем посыпаем корж. На корж положим 3/4 ревеня (более плотные кусочки отложим). Массу для безе, не придавливая, распределим сверху, на нее уложим отложенные кусочки ревеня. Пирог еще раз запекаем при 180 градусах примерно 15 мин.